terça-feira, 5 de fevereiro de 2013

Pizza de Frigideira


Um dia desses minha mãe compartilhou no facebook uma receita de uma tal pizza de frigideira. Confesso que de cara não botei fé, achei que a massa cresceria durante o cozimento, ficando grossa e borrachuda. Resolvi testar, pois o preparo era simples. Eu estava enganada, a massa é realmente deliciosa! Fica fininha, crocante, e se ninguém me contasse, eu nunca suspeitaria que a massa foi assada numa frigideira.

Ingredientes:

30 gramas de fermento biológico
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
1 xícara (chá) de leite
1/4 de xícara (chá) de óleo de milho (usei de soja)
500 gramas de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de preparo:

Em um recipiente, desmanche o fermento no açúcar. Junte o sal, o leite e o óleo. Adicione aos poucos a farinha de trigo. Sove a massa até ficar bem macia. Divida em 12 partes iguais. Faça bolas com cada parte e deixe descansar até dobrar de volume. Abra a massa bem fina no diâmetro da frigideira. Na frigideira bem quente, asse todas as porções. Para montar a pizza, coloque a massa na frigideira e, em fogo baixo, distribua molho de tomate e o recheio que quiser à gosto (usei peito de peru, ervilhas, catupiry, muçarela e tomate). Salpique orégano e coloque um fio de azeite. Tampe a frigideira e deixe no fogo até derreter o queijo (cerca de 5 minutos).

Dicas:

Fiz meia receita dessa massa. Renderam 7 pizzas do diâmetro da minha omeleteira (deve ter uns 17 cm de diâmetro).
Na hora que assar as massas, deixe que fiquem branquinhas, pois irão voltar para o fogo quando você for rechear. Se deixar torrar muito na hora de assar, irão queimar depois.
Use uma frigideira antiaderente. Não precisa untar. E aproveite para cortar a massa (aberta beeem fininha) com ela.
Na hora que você estiver assando as massas, elas ficaram molinhas, mas quando retornar ao fogo com o recheio, ficarão crocantes.

Um comentário:

  1. Adorei esta ideia e gostei do blog, por isso aqui fiquei.
    Kiss, Susy

    http://tertuliadasusy.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/tertuliadasusy

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